STEWA Winter 2026/27

fetten und mit Mehl aus- stäuben. Den gekühlten Teig portionsweise in die Form drücken. Überschüs- sigen Teig mit dem Messer abnehmen. SCHRITT 3 Mandelblättchen nach Geschmack auf dem Teig verteilen, leicht andrücken und im vorgeheizten Back- ofen bei Ober/Unterhitze 175 Grad ca. 15-20 min. backen. Leicht abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form nehmen. Ggf. mit Puderzucker bestäu- ben. Nach dem Auskühlen in einer Plätzchendose verwahren und genießen. ALTERNATIV Alternativ kann der Speku- latius-Teig auch ausgerollt werden, und Plätzchenaus- stecher nach Verfügbarkeit verwendet werden. Hier gerne etwas mehr Mehl verwenden. Sind keine Ausstecher vorhanden, den Teig dünn ausrollen, und Vierecke abteilen, mit Mandelblättchen bestreu- en und wie beschrieben backen . SCHRITT 1 Zuerst die trockenen Zutaten miteinander ver- mischen, dann Butter und Ei in den Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 2 Stunden im Kühl- schrank ruhen lassen. SCHRITT 2 Bei Verwendung der Silikonbackform diese • 220 g Weizenmehl Typ 1050 • ¼ TL Backpulver • 1 Prise Salz • 100 g weiche Butter • 100 g Puderzucker • 1 Ei • 1 EL Milch • 1 TL Spekulatiusgewürz • 1 Päckchen Vanillezucker Außerdem: • 1 Silikonbackform oder andere Ausstechförmchen, geht aber auch ohne. • Mandelblättchen für die Dekoration BACKZEIT CA. 15-20 MIN. VORBEREITUNG 30 MIN. RUHEZEIT 2 STUNDEN OBER-/UNTERHITZE 175°C Das Rezept zum Aus- drucken Spekulatius KERSTIN STENGER BACKT... Zutaten: V E R K O S T U N G G E L U N G E N M I T M A N D E L N 101 Himmlisches Rezept , das jedem gelingt. Wenn Geschäftsführerin Kerstin Stenger nicht auf Reisen unterwegs ist, backt sie leidenschaftlich gerne und teilt mit Ihnen Ihre neuesten Rezepte.