STEWA Winter 2026/27

SCHRITT 3 Die Guglhupf Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl oder Semmel- bröseln bestreuen. Back- ofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. SCHRITT 4 Den Teig in 20 gleich große Stücke teilen (erst halbieren, dann die Hälften jeweils vierteln und die Viertel fünfteln). SCHRITT 5 Die 20 kleinen Teigteile platt drücken und dünn ausziehen (per Hand oder Nudelholz). Jeweils 5 Teig- stücke mit derselben Füllung bestreichen und zu Päckchen zusammen drücken. Die Päckchen ab- wechselnd in die vorbereite Gugelhup!orm setzen, so dass die zugedrückte Seite nach oben zeigt. SCHRITT 1 Mit den Zutaten für den Teig einen Hefeteig her- stellen und diesen ca. 1 Stunde gehen lassen. Der Teig sollte glatt und nicht klebrig sein. SCHRITT 2 In der Zwischenzeit die 4 Füllungen zubereiten. Dazu jeweils alle Zutaten ver- rühren, in eine Schüssel geben und beiseitestellen. BACKZEIT CA. 45 MIN. VORBEREITUNG 60 MIN. RUHEZEIT MIN. 75 MIN. HEISSLUFT 180°C Gugelhupf ALT WIENER PATZERL Hefeteig (Grundrezept): • 500 g Mehl • 1/4 l Milch • 1 Päckchen Trockenhefe oder 1 Würfel frische Hefe • 80 g Kristallzucker • 40 g Butter • 3 Eigelb • 1/ TL Salz • 1 Päckchen Vanillezucker • 1 Prise Salz • Geriebene Zitronenschale von 1 Zitrone Außerdem Butter, Mehl und Feinkristallzucker für die Form, Mehl für die Arbeits#äche Zutaten: K E R S T I N S L I E B L I N G S R E Z E P T Für Fortgeschrittene Tolle Überraschung beim Anschnitt garantiert Kerstin Stenger ist Hobbybäckerin und liebt es neue Rezepte auszu- probieren und zu teilen. Hier ist eins ihrer Liebsten... WEIHNACHTEN & SILVESTER 81 Mohnfüllung: 150 g fertige Mohnfüllung oder... • 100 g Mohn gemahlen • 1 EL Rum • 2 EL Zucker • 2 EL Semmelbrösel • 1 EL Orangenlikör oder Rum • 125 ml heiße Milch Nussfüllung: • 100 g Haselnüsse, gemahlen • 2 EL Zucker • 2 EL Semmelbrösel • 1 EL Rum oder Orangenlikör • 125 ml heiße Milch EXTRA-TIPPS: Die Powidl- füllung in die Mitte plat- zieren, sie könnte etwas auslaufen. Zwischen die Päckchen Zucker geben, dann halten sie besser zu- sammen. SCHRITT 6 Noch mind. 15 min ruhen lassen und in den Backofen schieben. Nach 30 min. mit Backpapier ab- decken. Und insgesamt 45 min. backen. mit 4 Füllungen verfeinern Quarkfüllung: • 125 g Quark • 2 EL Zucker • 1 Eigelb • 2 TL Speisestärke • 1 TL Zitronenschale fein gerieben • 3 EL Rosinen nach Belieben Powidlfüllung (Zwetschgenfüllung): • 5 EL P#aumenmarmelade 1 3 4 2 Das Rezept zum Ausdrucken gibt es hier